เมื่อพูดถึง "ร้านกาแฟ" เป็นความใฝ่ฝันของผู้ที่จะทำธุรกิจส่วนตัวของหลายๆคน ที่อยากจะมีร้านกาแฟเป็นของตัวเองสักร้าน แล้วจะมีสักกี่คนที่จะคว้าฝันของตนเองได้

คุณนิทรา มโนธรรม หรือคุณแหม่ม เป็นอีกหนึ่งคนที่มีความฝันอยากมีร้านกาแฟเป็นของตัวเอง จากมนุษย์เงินเดือนผันตัวเองมาเดินตามความฝันด้วยการเปิดร้านกาแฟเล็กๆสไตล์ชิลล์ กับ “Smile Coffee”

จุดเริ่มต้นของธุรกิจ คุณแหม่มเล่าว่า “หลังจากลาออกจากงานประจำ และเป็นคนที่อยากเรียนรู้และต่อยอดธุรกิจ ไม่อยากอยู่บ้านเฉยๆ จึงเริ่มจากการทำขนมคอร์นเฟลกเคลือบคาราเมลที่บ้าน ส่งตามร้านต่างๆ 2-3 ร้าน พอเริ่มขายได้ก็คิดอยากจะมีหน้าร้านขายขนมเป็นของตัวเองบ้าง บวกกับมีความคิดอยากเปิดร้านกาแฟเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว 

คุณแหม่มจึงเริ่มเรียนรู้การทำกาแฟจากการเข้าเวิร์คช๊อบ และศึกษาเรื่องราวของกาแฟแบบต่างๆ  ควบคู่ไปกับการหาทำเลเปิดร้านใกล้บ้าน ย่าน ถ.ราชพฤกษ์-แจ้งวัฒนะ เผอิญมีร้านอาหารปักษ์ใต้เปิดขายที่หน้าหมู่บ้านเลยเข้าไปคุยกับเจ้าของร้านขอเช่ามุมเล็กๆในบริเวณร้านเปิดขายกาแฟ 

แต่เนื่องจากพื้นที่ของเขาไม่ได้ใหญ่มาก และมีลูกค้าเยอะเขาเลยไม่สะดวกให้เราเช่า ความพยายามของคุณแหม่มยังไม่หมด จึงไปติดต่อเช่าพื้นที่บริเวณติดกันแทนเพื่ออิงกับลูกค้าของเขาที่มาทานข้าว โชคดีมีที่ว่างติดกับร้านพอดี (บริเวณร้านอาหารตาตื่น)....ซึ่งเจ้าของเปิดขายอาหารช่วงเย็นจึงไปขอเช่า …..จริงๆ แล้วเค้าจะไม่ให้เช่าหรอก แต่ด้วยความเพียรของผู้หญิงตัวเล็กๆ จึงปรับแผนไปเป็นลูกค้าที่ร้านแทน ไปทานเกือบทุกวัน ใช้ลูกตื้อนี่แหล่ะค่ะ ตื้อเค้าอยู่นานจนเค้าใจอ่อน และแบ่งที่ให้เช่าทำร้านกาแฟจนได้ค่ะ”

สิ่งที่ขาดไม่ได้เลยคือ ขนมคอนเฟลคเคลือบคาราเมล

ในระหว่างเจรจาขอเช่าพื้นที่สำหรับขายกาแฟ คุณแหม่มตัดสินใจซื้อเครื่องชงกาแฟของบริษัทบอร์นพร้อมหลักสูตรอบรมเรียนรู้เรื่องกาแฟ พร้อมการชงกาแฟสูตรต่างๆ ทั้งร้อนและเย็น และคิดค้นน้ำผลไม้ต่างๆ เพิ่มเมนูภายในร้าน ให้ลูกค้ามีโอกาสได้เลือกดื่มมากขึ้น และสิ่งที่ขาดไม่ได้ภายในร้านคือขนมคอนเฟลคเคลือบคาราเมล ที่คุณแหม่มทำเอง มีไว้ให้ลูกค้าได้ทานคู่กับกาแฟหรือจะซื้อไปเป็นของฝากก็ได้ค่ะ

ร้านในฝันตกแต่งบนพื้นที่เล็กๆ 

หลังจากได้พื้นที่เช่าทำร้านสมใจ คุณแหม่มใช้งบประมาณในการลงทุน 350,000 บาท เริ่มตั้งแต่ปรับพื้นดิน...ซื้อบ้านสำเร็จรูปมาทำเป็นร้านกาแฟ และจัดสวนบริเวณรอบๆ ร้าน พร้อมมุมจิปกาแฟยามเช้าไว้บริการลูกค้าก่อนไปทำงาน สำหรับสวนข้างร้านคุณแหม่มเล่าว่า “หญ้าทุกกอ ดอกไม้ทุกต้นลงมือปลูกเองค่อยๆ ปลูกค่อยๆ ดูแล จนเป็นสวนเขียวขจี ดอกไม้เริ่มทยอยออกดอก” ดูแล้วทำให้คลายร้อนได้เลยทีเดียว 

ที่มาของคำว่า “Smile Coffee”  

คุณแหม่มเล่าไปยิ้มไปอย่างมีความสุข ^___^   Smile เป็นชื่อเล่นของ ด.ญ. นิชาภา ป้อมหลักทอง ลูกสาวค่ะ (ขณะสัมภาษณ์ลูกสาววัยน่ารักมาช่วยเป็นพนักงานเสริฟให้คุณแม่) ทั้งชื่อและโลโก้เป็นแบรนด์ของตัวเอง ซึ่งคุณสามี คือคุณป๊อป พบพรรณ ป้อมหลักทอง ช่วยกันออกไอเดียค่ะ สำหรับเมนูที่ขายดีของร้านจะเป็น เอสเพรสโซ่เย็น คาปูชิโน่เย็น และอัญชันน้ำผึ้งมะนาว ^____^ 

 Smile Coffee ร้านกาแฟตกแต่งสไตล์น่ารักๆ บรรยากาศสบายๆ 

ที่นี่มีหลายมุมให้เลือกนั่งชิลล์ รังสรรค์ความอร่อยก่อนเสริฟทุกเมนู โดยเจ้าของร้านที่ยิ้มแย้มตลอดเวลา ลูกค้าที่เข้าร้านไม่ได้มาซื้อหากาแฟดื่มอย่างเดียวยังมีการแลกเปลี่ยนความคิดเห็นกับคุณแหม่มอีกด้วย ช่วงเวลาที่ไม่มีลูกค้าคุณแหม่มก็จะใช้เวลาว่างในการดูหุ้นขึ้น หุ้นลง มีเวลาอยู่กับครอบครัวดูแลลูกสาวมากขึ้น ถือว่าเป็นช่วงชีวิตที่ดีและลงตัวมาก

อนาคต ร้าน Smile Coffee 

คุณแหม่มบอกว่าอยากขยายร้านให้ใหญ่ และมีพื้นที่ให้ลูกค้านั่งมากกว่านี้  สำหรับคนที่อยากเดินตามฝันอยากมีร้านกาแฟเป็นของตัวเอง คุณแหม่มแนะนำว่า ไม่ควรรีบร้อนค่ะให้ลองคิดในสิ่งที่ตัวเองรัก มองหาลู่ทางในแนวที่ตัวเองชอบ เมื่อมั่นใจ ค่อยตัดสินใจลงมือทำ

Smile Coffee ตั้งอยู่บนถนนราชพฤกษ์ ขาออกหน้าหมู่บ้านคาซ่าวิลล์ ราชพฤกษ์ – แจ้งวัฒนะ อยู่ในบริเวณเดียวกันกับร้านอาหารตาตื่น 

วันและเวลาเปิดทำการ : เปิดทุกวันเวลา 7.00 – 16.00 น. 

เบอร์โทรศัพท์ : 081 319 7979

Facebook : กาแฟสด Smile Coffee