สแน็คกล้วยบรรจุซอง แบรนด์ "ฮ๊อม...หอม" ธุรกิจจากชุมชนแท้ๆ วันนี้ เติบโต ส่งขายไปทั่วประเทศ มีจุดเริ่มต้นจากการตั้งคำถามของ "คุณแป้ง" –"พรรฬิการ์ เพชรชู" ที่เห็น "กล้วยหอม" ของดีประจำบ้านเกิด จ.ชุมพร ถูกคัดทิ้งจำนวนมาก เพียงเพราะรูปลักษณ์ไม่สวย ทั้งที่ยังคงมีคุณภาพดี
นำมาสู่การยกระดับแปรรูปกล้วยไร้ค่าเป็นขนมขบเคี้ยวแสนอร่อยโดนใจตลาด โดดเด่นด้วยรสชาติหลากหลาย อร่อยเคี้ยวเพลิน ผลิตด้วยคุณภาพและมาตรฐานการผลิตยอดเยี่ยมมีส่วนช่วยสร้างงาน และสร้างรายได้ให้แก่เกษตรกรในพื้นที่ ยิ่งมี SME D Bank ธนาคารเพื่อเอสเอ็มอีไทย เป็นกองหนุน เติมทุนซื้อเครื่องจักร ยกระดับให้แข็งแกร่งเดินหน้าสู่ความยั่งยืน นับเป็นอีกโมเดลธุรกิจที่เติบโตจากรากฐาน สร้างประโยชน์อย่างกว้างขวางสู่ชุมชน
คุณแป้ง เล่าจุดเริ่มต้นให้ฟังว่า หลังเรียนจบและกลับมาอยู่บ้านเกิด ต.ครน อ.สวี จ.ชุมพร เมื่อประมาณ 14 ปีที่แล้ว ขณะนั้น คุณพ่อ มีอาชีพปลูกกล้วยหอม เพื่อส่งสหกรณ์ญี่ปุ่นในการกระบวนการเมื่อนำกล้วยไปส่งทุกครั้งจะต้องถูกตีกลับประมาณถึง 1 ใน 3 เสมอ เพียงเพราะรูปลักษณ์ภายนอกไม่สวย ไม่ตรงตามความต้องการของตลาด ทั้งที่เป็นกล้วยหอมคุณภาพดี
จาก “ความเสียดาย” แปรเปลี่ยนเป็นแนวคิดในการเพิ่มมูลค่า โดยไม่ใช่เพียงนำมาทำเป็นกล้วยฉาบแบบบ้านๆ เหมือนเดิม แต่ต้องการพัฒนา ภายใต้แนวคิดให้ตอบโจทย์ผู้บริโภคยุคปัจจุบัน มีจุดเด่นเป็นขนมที่กินง่าย กินเพลิน แผ่นบางกรอบ เคี้ยวเพลินไม่ติดฟัน และดีต่อสุขภาพ
เบื้องหลัง กว่าที่จะได้สูตร รสชาติ และเอกลักษณ์แผ่นบางกรอบที่ลงตัว ไม่ใช่เรื่องบังเอิญเลย คุณแป้ง เล่าว่า มุ่งมั่นศึกษาหาความรู้ด้วยตัวเอง ลองผิดลองถูก จนเข้าใจวัตถุดิบอย่างลึกซึ้ง ตั้งแต่ช่วงอายุของกล้วย ไปจนถึงกระบวนการผลิตที่ต้องควบคุมอย่างแม่นยำ โดยเฉพาะกระบวนการทอด ไม่ใช้น้ำมันทอดซ้ำอย่างเด็ดขาด กล้วยที่ทอดจึงไม่เหม็นหืน อีกทั้ง ใช้บรรจุภัณฑ์ทึบแสง เพื่อลดการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน ช่วยให้มีอายุเก็บรักษานานขึ้น แม้กระบวนการต่างๆ ที่กล่าวมานั้น จะทำให้มีต้นทุนที่สูงขึ้น แต่ยอมแลก เพื่อให้ได้คุณภาพและความเชื่อมั่นระยะยาว
นอกจากนั้น พัฒนารสชาติหลากหลาย ทั้งออริจินัล ปาปริก้า ซาวครีม ชีส บาร์บีคิว ไปจนถึงสูตรดอกเกลือทะเลที่ลดน้ำตาล ตอบโจทย์ทั้งความอร่อยและตอบเทรนด์สุขภาพ
ส่วนการทำตลาด ย้อนกลับไปในช่วงแรก เธอยอมรับว่า ไม่ใช่เรื่องง่าย โดยเฉพาะเมื่อเป็นผู้ประกอบการรายเล็ก มีสายป่วนไม่มากนัก ต้องอาศัยพึ่งพาฝากตามร้านขายของฝากต่าง ๆ และวิ่งออกบูธตามงานต่าง ๆ เป็นหลัก ซึ่งการแข่งขันสูงมาก
อย่างไรก็ตาม ด้วยรสชาติโดดเด่นจากวัตถุดิบกล้วยหอมแท้ๆ จ.ชุมพร ตลอดจนบรรจุภัณฑ์ที่สวย และสามารถเก็บรักษาได้นาน เหมาะจะซื้อไปเป็นของฝาก ทำให้สแน็คกล้วยทอด แบรนด์ “ฮ๊อม...หอม” เริ่มติดตลาดมากขึ้นเรื่อย ๆ รวมถึง เกิดการบอกต่อ ทำให้ธุรกิจเติบโตโดยลำดับ
และเมื่อธุรกิจเริ่มยืนได้ สามารถส่งต่อประโยชน์ไปสู่เกษตรกรในพื้นที่ ช่วยแก้ปัญหาสินค้าเกษตรถูกกดราคา โดยเฉพาะช่วงกล้วยล้นตลาด หรือถูกคัดทิ้งเพราะรูปลักษณ์ไม่สวย
ที่สำคัญคือ คุณแป้งเลือกใช้แนวทางการรับซื้อกล้วยจากชาวสวนแบบ “ประกันราคา” ช่วยลดความไม่แน่นอนด้านรายได้ และลดปัญหาสินค้าเกษตรราคาตกต่ำ
นี่คือหัวใจสำคัญของการทำธุรกิจที่มีความหมายมากกว่าการค้าขาย เพราะเมื่อผู้ประกอบการเอสเอ็มอีหนึ่งรายเติบโตได้ ห่วงโซ่รอบตัวก็มีโอกาสเติบโตตามไปด้วย
ทั้งนี้ การจะพาธุรกิจจากระดับชุมชนไปสู่ตลาดที่ใหญ่ขึ้น จำเป็นต้องมีมากกว่าไอเดียและความตั้งใจ เพราะเมื่อคำสั่งซื้อเพิ่มขึ้น สิ่งที่ผู้ประกอบการต้องการคือ “ทุน” และ “เครื่องมือ” ในการยกระดับการผลิต
ในจุดนี้ ธนาคารพัฒนาวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อมแห่งประเทศไทย (ธพว.) หรือ SME D Bank เข้ามาเสริมแกร่ง สนับสนุนเงินทุนสำหรับซื้อเครื่องจักร เพื่อให้กระบวนการผลิตมีประสิทธิภาพมากขึ้น รองรับความต้องการของตลาดได้ดีขึ้น และช่วยให้สามารถพัฒนาธุรกิจได้อย่างเป็นระบบมากกว่าเดิม นอกจากนั้น ธนาคารยังแนะนำให้ความรู้ด้านการตลาด และเทคโนโลยี AI ส่งผลให้สามารถขยายกำลังการผลิตและยกระดับการบริหารจัดการได้อย่างเป็นระบบ
ปัจจุบัน แบรนด์ “ฮ๊อม...หอม” มีทั้งช่องทางขาย ทั้งผ่านหน้าร้านตัวเอง ภายในสถานีบริการน้ำมันบางจาก ชื่อว่า “ปั๊มบางจาก พระใหญ่ ให้โชค” รวมถึง ร้านขายของฝากต่างๆ ควบคู่กับช่องทางออนไลน์ มีทั้ง LINE Official, Facebook, TikTok และ Shopee เป็นต้น
เส้นทางธุรกิจของแบรนด์ “ฮ๊อม...หอม” ไม่ใช่เพียงแค่เรื่องเล่าสร้างแรงบันดาลใจในความสำเร็จของธุรกิจขนาดเล็กเท่านั้น แต่คือ ภาพสะท้อนของเศรษฐกิจฐานรากที่ถูกขับเคลื่อนด้วยความเข้าใจ การออกแบบเพิ่มมูลค่า และการสนับสนุนที่ถูกจุด ทำให้จากสินค้าเกษตรไร้ราคา วันนี้กลายเป็นอีกของฝากขึ้นชื่อประจำ จ.ชุมพร สร้างประโยชน์สู่ชุมชนและท้องถิ่นได้อย่างแท้จริง
ข่าวเด่น